Você sabia que harmonizar cachaças artesanais com pratos gastronômicos não é só super possível, como delicioso? Pois então… Para facilitar sua vida e tornar sua ceia natalina e a passagem do ano novo mais especial, após esses meses difíceis e imprevisíveis, separamos dicas práticas para você não errar.
É importante lembrarmos também que harmonização é questão de gosto pessoal, então vá testando e confie no seu paladar! Algumas dicas facilitam a assertividade da combinação, mas quem bate o martelo – ou vira o martelinho? – é sempre você.
1 – Pratos claros e leves combinam com cachaças claras e leves
A primeira dica de ouro é olhar para o que tem no seu prato e para a cor da cachaça com a qual vai harmonizar.
Pratos como frangos e peixes combinam com cachaças pratas e brancas, por exemplo. Enquanto isso, receitas mais elaboradas, como carnes vermelhas, combinam melhor com cachaças encorpadas.
Outra dica que quase ninguém sabe é que a cachaça de amburana harmoniza bem com pratos doces. Experimente ela com um chocolate e depois nos conta como foi sua experiência!
2 – Leve em consideração o ambiente em que você está
A degustação de qualquer bebida envolve a observação do entorno. Você está em uma festa, em uma reunião familiar, sozinho durante a janta da semana ou dividindo aquele churrasco de domingo? Observe isso e escolha a cachaça que vai abrir para celebrar o momento e, consequentemente, os pratos que está degustando.
Todos os momentos são especiais, é claro, mas alguns sabores de cachaça são mais aceitos em paladares não tão acostumados à bebida. Por exemplo: cachaças leves e suaves tendem a ser mais apreciadas do que as encorpadas.
3 – Não tenha medo de experimentar!
Arrisque! Gastronomia também é sobre isso – na verdade, a vida é, não é? Então, vá experimentando, combine sabores agridoces, fortes e suaves e veja como seu paladar reage. É possível harmonizar por semelhança ou contraste, e você vai descobrindo o que lhe agrada mais.
E ah, dica de ouro: escolha bem a marca da cachaça, hein? Harmonie Schnaps é sempre uma boa pedida!
Com qual cachaça você mais gosta de harmonizar receitas? Conta para a gente nos comentários.